desserts-1323172.jpg

Lockande efterrätter med twist

Det finns många sätt att avsluta en middag, men en god efterrätt är precis det som saknas emellanåt. Vare sig du tycker om salta eller söta efterrätter finns något för just dig…

När du är sugen på något gott finns det många härliga efterrättsalternativ att välja mellan, kanske är det tårta, kakor, eller maffiga chokladmuffins som lockar? Har du dessutom gäster eller vill avsluta din middag på ett speciellt sätt är en ljuvlig efterrätt helt rätt. Här finns några tips på olika klassiska desserter eller tårtor som är goda med en ny och spännande twist.

Ljuvliga Cupcakes

Det finns väl inget som är lika gott som chokladcupcakes? Dessa underbara skapelser är fantastiskt goda och kan med fördel serveras med kolaflarn på toppen för att ge den där lilla extra twisten. Oftast görs chokladcupcakes med mörk choklad för att ge en fylligare och djupare smak, men kan självklart även göras på mjölkchoklad om man önskar det.

Sedan några år tillbaka har cupcakes varit otroligt populära i Sverige. De liknar vanliga muffins men är lite mer maffiga och drömlika. Förr var de oftast väldigt stora, men som alla andra trender är de flesta cupcakes idag mindre i storlek och väldigt söta. Det finns inte heller några begränsningar vilket är något som http://www.dintarta.se/ nyttjar till fullo när de låter kreativiteten flöda med sina tårtor. Vare sig det handlar om dekoration eller frosting är det upp till dig att låta din fantasi skapa det du vill! Kanske vill du servera dina chokladcupcakes med en saltig kolafrosting istället?

Höstpajer!

Nu när hösten är här är det dags för många att baka lite paj! Visst är det speciellt när du kan baka paj på frukter som finns i din trädgård? Pajtraditionen sträcker sig många år tillbaka och kan bli något riktigt speciellt. Genom att leta efter klassiska recept med säsongens bästa smaker kan du skapa något magiskt gott som behagar din söta tand. Det är nog inte särskilt mycket som kan slå hemlagade pajer som dessutom är väldigt mångsidiga. Ännu roligare är det att göra dessa pajer med en liten twist, varför inte prova på att göra en pumpapaj med rosmarin? Eller kanske en sötare paj med lönnsirap, pekannötter och choklad som viktiga ingredienser i din äppelpaj.

Du kan dessutom använda dig av goda kryddor som muskotnöt och kanel för att liva upp din paj med lite varmare toner. Har du en trädgård med många frukter, kan du använda dessa frukter och pumpor för att göra en färsk och fräsch paj. Inte heller behöver du använda dig av traditionellt socker utan kan göra pajen söt med hjälp av honung och agave. Få ut det mesta av säsongen genom att använda dig av dina frukter eller handla närodlat för att göra en mer organisk paj.

Använd din fantasi

När du sitter hemma och funderar på din nästa efterrätt – kanske det är dags att experimentera lite mer! Försök att använda din fantasi och var lite mer lekfull med din nästa paj, tårta eller kakor!

crabs

,

Skaldjursmat i Sverige

I Sverige har vi en lång tradition av att äta skaldjur. Räkor, kräftor, hummer och musslor är några av våra vanligaste och mest omtyckta svenska skaldjur. Med tanke på den långa kustremsan vi har i vårt avlånga land är det inte alls särskilt överraskande att vi ätit skaldjur sedan urminnes tider. Tillfällena och traditionerna kring skaldjur har dock förändrats över tid.

Adeln och folket

Arkeologiska fynd visar att vi har ätit skaldjur i Sverige i flera tusen år. Vissa skaldjur som exempelvis räkor inte var så populära förr i tiden på grund av religiösa skäl. Historiska texter skildrar dock att den svenska adeln och rika personer åt skaldjur, framför allt ostron och hummer. Historiskt sett har den svenska adeln har alltid hämtat inspiration från andra länder, även när det gäller skaldjur.

Från dess att adeln upptäckt det goda med skaldjur tog det ytterligare ett tag innan skaldjuren tog sig in i det svenska vardagsköket och blev husmanskost. Nu för tiden äter vi dock gärna skaldjur i Sverige som vardagsmat i form av till exempel musselsoppa eller skaldjurspasta. Dessutom har vi många festligheter med skaldjur, som exempelvis hummer och ostron på nyår och kräftskiva under sensommaren.

Den svenska kräftskivan

De flesta av oss har någon gång varit på en kräftskiva, eller kräftkalas som det också kallas. Vi är dock färre till antalet som vet varför vi egentligen har kräftskiva. Bakgrunden till detta är nämligen att förr i tiden startade säsongen för kräftfiske vid exakt samma tid varje år; närmare bestämt den 7 augusti kl 17.00 och det är denna dag kräftskivan firades från start.

Nu för tiden har lagen kring kräftfiske ändrats och 1994 tog man helt och hållet bort förbudet för kräftfiske, vilket innebär att man nu får fiska kräftor när som helst. Därmed äter vi numer kräftor året runt här i Sverige, även om det fortfarande är många som väntar med att äta årets första kräftor ända tills datumet för den gamla kräftfiskepremiären har passerat.

Räkor från Värmskog och Västkusten

Något annat vi svenskar verkligen uppskattar är räkan. Vi har räkor på pizza, på langos, tillsammans med den bakade potatisen och på äggmackan. I de värmländska skogarna, närmare bestämt i orten Värmskog, finns det till och med ett café som är vida känt för just sina grandiosa räksmörgåsar som helt och hållet svämmas över av de handskalade räkorna. Hit vallfärdar folk under somrarna.

Västkusten är en annan destination känd för sina räkor. För många svenskar är det tradition att spendera sommaren på Västkusten med sol, bad och naturligtvis räkor. I detta salta och kalla västerhavet i Bohuslän finns skaldjur av högsta kvalitet. Räkfisket här påbörjades redan på 1800-talet. Idag sker det svenska räkfisket med trål längs västkusten, främst i Skagerack, i Norska rännan och Gullmarsfjorden.

Hummern – fattigmanskosten som blev exklusiv

Hummern har gjort flera klassresor genom tiderna. Under lång tid ansågs den vara mat för adeln och kungligheter. Därefter kom en period då hummern var fattigmansmat. Den fanns i överflöd i vattnet och hummer var så pass vanligt förekommande mat att det var något folk helst ville slippa att äta. Sen överfiskades den och blev därmed sällsynt och exklusiv. Idag äts hummern framför allt på nyår.

halsosam-mat

,

Hälsosam mat i Sverige

Rapporter har visat att ohälsosam mat och dåliga matvanor är den absolut största riskfaktorn för ohälsa. Den konkurrerar till och med ut faktorer som alkohol, tobak och för lite motion. Socialstyrelsen menar att en av tio svenskar riskerar att bli sjuka eller dö i förtid på grund av ohälsosamma matvanor. Så hur ser egentligen läget ut när det gäller hälsosam mat i Sverige?

Lösningar finns

Mycket görs för att öka medvetenheten kring kosten och vilka livsmedel som är lämpliga att väva in i sina matvanor för att uppnå en bra hälsa. Flera regioner och landsting arbetar till exempel aktivt med främjandet av bra matvanor inom vården. Fler behöver dock få upp ögonen för hur allvarlig situationen kan bli om det inte börjar väljas mer hälsosam mat i Sverige.

Som tur är finns tecken på att det går i rätt riktning. Ett tecken är den vegetariska trend som pågår för tillfället, särskilt bland ungdomar. Ur hälsosynpunkt är vegetabiliska livsmedel mer hälsosamma är produkter från djurriket. Allt fler väljer idag att äta vegetarisk eller vegansk kost, vilket syns på menyer runt om i landet. Efterfrågan har gjort att substitut för kött nu i större utsträckning finns tillgängliga på marknaden.

Hälsosamma livsmedel att addera till din kost

Det finns en mängd olika hälsosamma livsmedel som ingår i en vanlig, typiskt svensk kost. Bland dessa hittar vi till exempel havregryn, vilka kan minska risken för diabetes typ 2. Även nötter innehåller många bra ämnen. Grönsaker såsom spenat, broccoli och olika former av kål är bra för dina nivåer av järn och kalium, samt för att hålla borta dåligt kolesterol från blodådrorna.

En annan hälsosam livsmedelskategori är frukt och bär. Äpplen finns det gott om i Sverige och de är mycket hälsosamma för oss. Vårt klimat är gynnsamt för bär av olika slag, så som blåbär, hallon, jordgubbar och lingon. Försök dock att hitta svenska alternativ om möjligt för att minska miljöpåverkan. På hösten kan vi med fördel gå ut och plocka svamp, som är fullproppade med nyttigheter.

Hälsosamma kostval

Andra saker du kan göra för att skapa en hälsosam kosthållning är att välja fullkorn när det gäller pasta, bröd och gryn. I regel mättar dessa bättre och innehåller mer näring. När det gäller fett är det en god idé att byta till nyttiga matfetter. Du kan till exempel välja raps- eller olivolja istället för smör för att få in dig hälsosamma omättade fetter.

En annan avgörande faktor för att nå en hälsosam kost är mängden mat. En bra metod är att helt enkelt äta när du är hungrig – inte när du är uttråkad eller sugen. Regelbundna måltider är att föredra för att undvika småätande. Då kommer även matsmältningen att fungera optimalt. För att äta mer hälsosamt kan du kan även minska saltmängden och se upp för färdigrätter innehållande onödiga konserveringsmedel.

Ett land i framkant

Även om det fortfarande finns förbättringar att göra när det gäller maten i Sverige kan man ändå fastslå att Sverige är ett land i framkant när det gäller nyttigare alternativ. I vårt avlånga land finns mängder med hälsocaféer och restauranger som gör det möjligt att göra bra val. Samma sak gäller i våra matbutiker, där ekologiska och sockerfria produkter får allt större utrymme.